，男，1933年出生于重庆市，本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。自1980年起，彭教授投身于中国药膳科研工作，其研究成果丰硕，曾在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，并出版素食文化
≥△≤ 的学术成果涵盖了多个领域，其中包括《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典》，其...。
学术研究方面，谢定源参与了国家重点社科项目“中国饮食文化区域史”，其中独立完成了子课题“长江中游地区饮食史”。他素食文化
的刊物上发表，涉及素食文化、豆腐起源等多个主题。他还撰写了多部著作和教材，如《饮食风俗》《饮食文化概论》等，体现了他在学术领域的深厚积累。社会兼职...。
